Tiramisù alle fragole

Ingredienti : 2 confezioni di Pavesini, 500gr. di fragole, 250gr. di mascarpone, 250gr. di ricotta, 3 uova, 125gr. di zucchero a velo.

Preparazione :

La sera che precede la preparazione del dolce tagliare le fragole a pezzettini metterle in una ciotola con limone e zucchero e farle macerare in frigo.
Montare gli albumi a neve ben ferma e tenerli da parte, possibilmente in frigo per evitare che si smontino.
Lavorare bene i tuorli con lo zucchero aggiungere il mascarpone e la ricotta lavorare ulteriormente ed aggiungere per ultimi gli albumi messi da parte.
Bagnare i pavesini nel liquido delle fragole e procedere alternando strati di crema, fragole e biscotti. Alla fine decorare con dei pezzetti di fragole.