Crocchette di lenticchie

Ingredienti : 2 tazze di lenticchie cotte, qualche oliva nera snocciolata, 2 scalogni tritati, tamari, 3 o 4 cucchiai di farina, pangrattato, sale.

Procedimento:

Passate le lenticchie al passaverdure e mescolate con gli scalogni, le olive tritate, sale o tamari, incorporate la farina sino a formare una pasta consistente e formare delle crocchette. Passatele nel pangrattato e indorarle in una padella con olio ben caldo. Si possono cuocere anche al forno per circa 20 minuti.