Pasta e fagioli

Ingredienti : 300gr pasta ( meglio se di tipo “lungo”), sale, 200gr fagioli secchi, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, pepe, 1 cucchiaio di semi di finocchio, olio, parmigiano.

Procedimento:

Lasciare in ammollo i fagioli per circa 24 ore, trasferirli poi in una pentola con la cipolla, sedano e carota a piccoli tocchetti. Cuocere a fiamma bassa e quando saranno quasi cotti versare nella stessa pentola la pasta, spezzettandola con le mani. Versare anche i semi di finocchio che aiuteranno la digestione del piatto. Al termine si suggerisce di passare una parte dei fagioli per rendere più cremosa la minestra. Aggiungere a piacere un filo d’olio a crudo e parmigiano.